الفتوش

الفتوش لصحاب الكروش

الفتوش زينة السفرة في رمضان


هو الطبق الاكثر قيمة غذائية و اكثر اهمية على مائدة الافطار لما يحويه من اصناف متنوعة و مفيدة من الخضار الغنية بالالياف و الفيتامينات الضرورية للجسم
و اهم هذه الاصناف:


1-البقلة :



غنية بالكالسيوم و الحديد و فيتامين أ ب ج وحمض الاكساليك, ونترات البوتاسيوم, وكلوريدات البوتاسيوم, وكبريتات البوتاسيوم, وتحتوي أيضاً على قلويدات, وفلافونيدات, وكومارينات, وجلوكوزيدات قلبية وانثراكينونية، كما تحتوي على حامض الهيدروسيانيك, وزيت ثابت.



وتعتبر البقلة من النباتات المقوية للطاقة, وهي مدرة للبول, وتفيد في علاج النزلة الشعابية, والترسبات في الكلية والمرارة, ولشفاء الجروح والدمامل, كما أنها مرطبة للبطانة ومنقية للدم, وتسهل عملية الهضم لبعض المأكولات مثل البيض المسلوق.

ولقد أثبتت الأبحاث أن عصير أغصان البقلة يحمل قيمة كبيرة لعلاج المشكلات البولية والهضمية وعلاج علل المثانة, وأن الخصائص الهلامية للنبتة تجعل منها دواء ملطفاً للمشكلات المعدية المعوية مثل الزحار والإسهال.

2-الخيار :


له خواص منظفة مهدئة وهو مادة مدرة للبول ويعالج بعض اضطرابات الرئة و المعدة و الصدر بالاضافة انه علاج فعال للنقرس و التهاب المفاصل و الدودة الشريطية و يحتوي نسبة عالية من الالياف الغذائية

3-البندورة:



البندورة تقلل من نسبة الاصابة بالسرطان لاحتواء قشرها على الليكوبين وهو مركب مضاد للتأكسد وهي غنية بالالياف الغذائية و فيتامين ا و سي وحمض الفوليك و البوتاسيوم

4- الخس؛



يحتوي الخس على الحديد والفسفور والكالسيوم والنحاس واليود والكلور والزرنيخ واللويكت والتوتيا والكاروتين والمغنسيوم والكوبلت.
كما يحتوي على فيتامينات مثل فيتامين أ،ب،ج كما أن زيته المعروف بزيت الخس الحلو غني جدا بفيتامين ه المعروف بفائدته في التناسل وعلاج العقم و القدرة الجنسية.
كما يحتوي على مادة اللاكتوكاريون المهدئة للأعصاب.
ويستخدم لعلاج وجع الجنب وقتل الدود والنزلات الحادة والتخمة، كما يستخدم لتسكين آلام الحروق
يحتوي على فيتامين ه و مادة اللاكتوكاريوم المهدئة للاعصاب
ويعتبر جيدا للامساك نظرا لاحتوائه على كمية كبيرة من الألياف وكذلك مقويا للبصر لاحتوائه على فيتامين أ. كما يؤثر على امتصاص الروائح الكريهة نظرا لاحتوائه على مادة الكلورفيل التي تمتص الروائح الكريهة من الجسم ولذلك يستخدم مباشرة بعد أكل الثوم والبصل للتخلص من رائحتيهما الكريهتين، كما يعتبر من اهم المواد فهو مرطب للمعدة ومدر للبول وملين للامعاء، ومهدئ للسعال الشديد كما انه يقاوم حموضة المعدة وخاصة بذوره التي تستخدم كمسكنة ومنومة،

وله فوائد اخرى كثيرة و لكن لاستخدامات اخرى له


5-البقدونس:




يحتوى البقدونس على فيتامين سي و ب 9 الذى يعد عاملا مساعدا لحماية الجلد صيفا ، بالإضافة إلى معدن الحديد المقاوم للإرهاق والإجهاد ، و أيضا يحتوي البقدونس على كميات وفيرة من الكالسيوم ، بل و بنسبة أكبر من وجود الكالسيوم في اللبن .

وبالإضافة إلى ذلك يحتوى البقدونس على حمض الفوليك ، النافع للقلب والأوعية الدموية ، والمانع لتشوهات الأجنة ،
وأيضا يحتوى على نسب عالية من فيتامين ا ،، وفيتامين ج ،،، فيلعب بذلك دورا هاما في تقوية البصر ،، والوقاية من العشى الليلى ،
ويحافظ البقدونس على سلامة البشرة ونقائها ،
كما يمنع تساقط الشعر ، ويستعمل كغسول لفروة الرأس .

ولإحتواء البقدونس على مضادات الأكسدة ، فإنه ينظف الجسم من السموم ،
ويمنع ظهور أعراض الشيخوخة المبكرة .

العــلاج :

. الريجيــم :

عصير البقدونس يساعد كثيرا على إنقاص الوزن ، بما له من فعالية واضحة في إذابة الدهون والشحوم المتراكمة في جسم الإنسان .

. يفيد في علاج الكبد والمرارة .

. الدورة الدموية والقلب :

يفيد البقدونس في علاج حالات فقر الدم ، وبذلك فهو علاج للأنيميا ،
كما يساعد على توسيع الأوعية الدموية ،
ويعمل على تجديد الشعيرات الدموية الدقيقة ،
وينظم الدورة الدموية في الجسم ،
إلى جانب أنه نافع للقلب .

. الجهاز العضلى :

يقوى البقدونس عضلات الجسم ،
كما أنه يجدد الخلايا .

. الجهاز العصبى :

البقدونس يقوى الجهاز العصبى ،
فضلا عن أنه يقوى الذاكرة ، ويقاوم النسيان .

. الجهاز البولى :

البقدونس يخفف آلام الكليتين والمثانة ومجرى البول ،
كما أنه يعالج حصوات المسالك البولية بإذابتها ،
( مغلى بذور البقدونس يستخدم شربا لعلاج احتباس البول ) .


. الجهاز الهضمى :

البقدونس فاتح للشهية ،
ويساعد على هضم الطعام ،
كما أنه علاج فعال للإمساك والغازات ، فهو ملين ، وملطف ، ومهدىء للمعدة .

. الجلد :

مغلى البقدونس ( حزمة في لتر ماء ) يغسل بها الوجه فيعيد له نضارته وحيويته ،
كما أنه يعالج البثور والحبوب ، وذلك بشربه مرتين يوميا لمدة أسبوع ،

ويفيد مغلى البقدونس كدهان للجلد الدهنى ، إذ يحافظ على سلامة البشرة ونقائها ،،

أيضا يستخدم كمادات للثدى لعلاج التهابات ومشاكل الرضاعة ،،
ثم إنه مخفف للحرارة ، ومعرق .

. الجهاز التنفسى :

البقدونس نافع في أزمات الربو ، واضطرابات الجهاز التنفسى ،،
وعصير البقدونس يعالج التهابات الشعب الهوائية ،
وذلك بأن يغلى البقدونس في الماء لمدة 10 دقائق ، ثم يشرب منه عدة مرات خلال اليوم الواحد ، لتنقية وتطهير الجهاز التنفسى .

. الجهاز التناسلى :

البقدونس علاج فعال كغسول مهبلي كما أنه منظم للطمث .


. يستعمل زيت البقدونس كعلاج للضعف الجنسى .
ويعتبرأيضا مفجرا للطاقة الحيوية والقوة الجسدية .


. البقدونس يفيد في علاج الروماتيزم ..

. الجهاز المناعى :

البقدونس يزيد من مناعة الجسم ضد كثير من الأمراض .

. الغدة الدرقية :

مغلى البقدونس يساعد في علاج الغدة الدرقية ،
وذلك بأن يغلى بالليل ، ثم يشرب منه نصف لتر قبل النوم ، ونصف لتر على الريق ، لمدة 3 أيام .

ومضغ البقدونس يقضى على رائحة البصل في الفم .

لذلك يعتبر البقدونس صيدلية متكاملة


يتبع....... لبقية خضرة الفتوش وقت اخر........

6-الليمون:



يعتبر الليمون من أغنى الثمار بفيتامينات ب و ج، من الأمثلة على فيتامينات ب فيتامين ب2 أو الريبوفلافين وهو مهم لتكوين كريات الدم الحمراء و إنتاج الأجسام المضادة، وكذلك فيتامين ب3 أو النياسين الذي يؤدي نفصه إلى الاصابة بمرض البلاجرا. وأيضا يحتوي الليمون على مواد كربوهيدراتية وعدد من المركبات المعدنية مثل الكالسيوم والبوتاسيوم. أما من ناحية فيتامينات ج فهي مهمة لصحة العظام والاسنان واللثة.

7-النعنع:




شراب النعناع يعتبر من الادوية الناجحة جدافى معالجة الاضطرابات المرارية، وتسكين المغص المعوى ، ومغص اسفل البطن ،
والام الحيض ، وطرد الغازات المعوية ، كما انة يكسب الجسم نشاطا وحيوية
ويحتوى النعناع على زيت طيار (المنثول) ،ومواد دابغة مسكنة للتشنجات ، وطاردة لمرض الالتهاب الكبدى ،ومضاد للالتهابات
والنعناع صديق القلب ،ومريح للاعصاب ،وحبيب الجهاز الهضمى، يبعث القوة في الجسم
يسهل التنفس يدر البول ،يخفف من شدة حساسية المعدة المخاطى
وكما يستعمل لعلاج الروماتزم والمفاصل والالتهابات


8-الفجل:




يحتوي الفجل على 85% ماء، ونسبة قليلة من البروتين والمواد المعدنية والنشا والدهون والكربوهيدرات وفيتامين ج، والألياف والكالسيوم والفوسفور والحديد والصوديوم والبوتاسيوم، وعلى (17) سعرات حرارية فقط.

أما الأوراق فهي غنية بفيتامين أ وفيتامين ج، وتحتوي على أملاح الكالسيوم والحديد والكلوروفيل، إضافة لذلك فهي تحتوي أكثر من جذورها على كمية عالية من فيتامين (A) وفيتامين (C) وعلى حامض النيكوتنيك والكالسيوم والحديد



فهو يعمل على تنشيط الشهية للطعام وهاضم وعصير الفجل بصفة عامة ملين
جيد لعلاج الربو ومشاكل الصدر. وعصير الأوراق الطازجة ملينة ومدرة للبول . وبذوره تعالج الإمساك والإسهال. والفجل بصفة عامة مفيد للحصولات المرارية وبه مادة raphanin المضادة للبكتريا والفطريات والأورام, ويحتوي على جلوكوزيدات و فيتامين ج ورافانين وهو مضاد حيوي جيد, كما يقلل من إنتاج هورمون الغدة الدرقية


اذا وهو مدر للبول ، يعالج امراض الحصى والرمل ، ويعالج امراض تكوّن الحصى بالمرارة ومجاري الكبد .
يعالج مرض نقص فيتامين ج .
مضاد لفيروسات الرشح والحماية من الرشح ، يعالج احتقان الحنجرة .
هناك ابحاث لإثبات مفعول الفجل في الوقاية من السرطانات .
يزيد الفجل في كثافة العظام ويمنع ترقق العظام .
له تأثير مضاد للجراثيم الهضمية ، ويزيد في الإفرازات الهضمية .
الفجل يعتبر فاتح للشهية .
الفجل يمنع جلطات الدم وامراضها .
يمنع السعال وأزمات الربو .
يمنع سقوط الاسنان ، يمنع تسوس الاسنان عن طريق المادة إيسوثيوسياتاتس التي توقف عمل الانزيمات الموجودة بالفم والتي تعمل على تسوس الاسنان .
بسبب الحديد يمنع فقر الدم
كما أكد الخبراء أن للفجل أهمية كبيرة في علاج العقم لدى الرجال والنساء، ويفضل أن تتناوله الشابات قبل الزواج لتجنب احتمالات تشوه الجنين

9-الجزر:




يحتوي الجزر على: فتامين أ
مادة الكاروتين
نسبة عالية من الكربوهيدرات التي تتكون بصورة أساسية من (السكروز والجلوكوز والفركتوز بالإضافة إلى السيليلوز والليجينتين والمواد البكتينية الأخرى )
غني بالمواد البروتينيه والأحماض الأمينية
يحتوي على كمية كبيرة من الأملاح القلوية التأثير كأملاح البوتاسيوم وفيه كمية قليلة من أملاح الصوديوم والكالسيوم والبورون واليود وغيرها
ويحتوى على فيتامينات كثيرة أهمها : أ- ب - ب2 - ب6 – ج – و - د
يتميز بنسبة عالية من فيتامين PP الذي يندر أن يوجد في غيره من الخضروات



الجزر له خواص المضادات الحيوية، فهو يدمر البكتيريا التي تظهر في الأمعاء.
يساعد عصير الجزر في التخلص من الالتهابات المعوية وفي شفاء قرحة المعدة.
يساعد في حماية الجلد من الآثار المؤذية لأشعة الشمس وتمكنه من استعادة عافيته بسرعة.
يمكن استخدامه طعاماً ودواءً في علاج التهابات الكلى.
يحتوي الجزر على هرمون نافع جداً في علاج أعراض السكري.
يساعد في التخلص من بعض ديدان المعدة والمغص.
يساعد على الشفاء من السعال ونزلات البرد.
مقوٍ جيد للمناعة الطبيعية
يحفظ جدران أجهزه الهضم ويضمده
منبه لحرقان المعدة
يزيد إفراز الصفراء
مدر للبول

واذا شرب عصير فهو
يطرد الحامض البولي من الدم، ولذا فهو يساعد مرضى النقرص.
علاج لأوجاع حصى المرارة وأمراض الكبد، والسل.
ثبت أن إمتصاص كميات من عصير الجزر، تساعد أحياناً في مقاومة أو معالجة السرطان وذلك لأنه يحتوي على نسبة عالية جداً من فيتامين" آي" .


10-الملفوف:



أكدت دراسات حديثة أن (الملفوف) منظف للقناة الهضمية والكبد ومزيل للسمية ومذيب للدهون في الجسم .. بالإضافة إلى أنه مزيل للكوليسترول وموازن للسكر والضغط .. ونظرا لأن الملفوف فقير من حيث البروتينات والسعرات الحرارية والدهون ؛ لذا يعتبر من الأغذية المهمة لتقليل الوزن .

ويحتوي الملفوف على حمض الفوليك الذي يعمل على تعزيز بعض الأنزيمات .. والتي بدورها تساعد على تنقية الجسم من السموم . والملفوف به خواص مضادة للبكتريا ؛ حيث تعمل على علاج قرحة المعدة والأمعاء والالتهابات الجلدية والأورام والروماتيزم والنقرس .



ويحتوي الملفوف على (الجلوتامين) ، وهو حمض أميني يغذي الخلايا التي تمتد في المعدة والأمعاء الدقيقة ، كما يعمل هذا الحمض على شفاء القرحة . وتكمن فاعلية الملفوف في ارتفاع محتواه من الألياف ؛ مما يساعد على طرد الفضلات المتبقية في المعدة والأمعاء .. علاوة على احتوائه على خمسة أنزيمات هاضمة ؛ لذا فتناول الملفوف يؤدي إلى تنشيط الهضم وأيضا لاحتوائه على مركبات الكاربينول والآندول - 3 والكاروتين ؛ ما يجعله من أفضل مضادات سرطان الثدي والمعدة والقولون .

كما يحتوي الملفوف على عنصرين هامين هما (السلفورافان والآندول) ؛ حيث إن لهما دورا فعالا في الوقاية من السرطان وداء السكري ومرض القلب وتخلخل العظام وفرط ضغط الدم .

يذكر ، أن دراسات سابقة أشارت إلى فائدة الملفوف كعلاج واق ضد أمراض القلب والضغط بسبب تخفيضه للصوديوم في الدم ، بالإضافة إلى أنه يحتوي على فيتامينات U-e-a ؛ مما يجعله من أفضل منقيات البشرة

11-البصل:



الأدلة تقترح أن يكون البصل فعال ضد البرد وأمراض القلب والسكر وهشاشة العظام وأمراض أخرى. يحتوي البصل على مركبات ضد الالتهاب والكولستيرول والسرطان والأكسدة مثل الكورسيتن Quercetin وهو من الفلافونيدات.

يستخدم البصل في مناطق متعددة في العالم لعلاج البثور والتقرحات وفي الطب البديل يستخدم البصل لعلاج الزكام وحمى القش.



البصل مثله مثل الثومٍ من الفصيلة الزنبقية وكلاهم غني بالمركبات القوية المحتوية على الكبريت المسئولة عن رائحتهم النفاذة والعديد من أثارهم الصحية.

يحتوي البصل على ثنائي كبريتيد بروبيل الأليل allyl propyl disulphide وغني جدا بالكروم وهو الذي يساعد الخلايا على الاستجابة للأنسولين، بالإضافة إلى فيتامين ج (سي) والعديد من الفلافونيدات وكما سبق الذكر أهمها الكورسيتن.

كلما يزيد استهلاك الجسم من البصل ، كلما قل مستوى الجلوكوز الموجود في اختبارات احتمال الجلوكوز glucose tolerance tests وهو اختبار يهدف منه التعرف على سرعة ازالة الجلوكوز من الدم ويستدل منه على الإصابة بالسكر ومقاومة الأنسولين وأحيانا يستخدم للكشف عن نقص سكر الدم hypoglycemia. تقترح الأدلة الطبية والتجريبية أن ثنائي كبريتيد بروبيل الأليل هو المسئول عن هذا التأثير ويقلل سكر الدم عن طريق زيادة كمية الأنسولين الحر المتاح. كيف يفعل هذا؟ يقوم ثنائي كبريتيد بروبيل الأليل بمنافسة الأنسولين وهو ثنائي كبريتيد أيضا على أخذ المواقع في الكبد حيث يكون الأنسولين غير منشط. ذلك يؤدي إلى زيادة كمية الأنسولين المتاحة لتوجيه الجلوكوز للخلايا مسببا انخفاض سكر الدم.

كما سبق الذكر فإن البصل مصدر جيد جدا للكروم وهو المكون المعدني في عامل احتمال الجلوكوز، وهو جزيء يساعد الخلايا على الإستجابة الملائمة للأنسولين. أظهرت الدراسات الطبية لمرض السكر أن الكروم يستطيع أن يقلل مستويات جلوكوز الدم في حالة الصيام وتحسين احتمال الجلوكوز وخفض مستويات الأنسولين وخفض المستويات الكلية للكولستيرول وثلاثي الجلسريدات triglyceride ، بينما يرفع مستويات الليبوبروتين عالي الكثافة أو ما يسمى الكولستيرول الجيد.

أظهر الإستهلاك المنتظم للبصل إنه يقلل مستويات الكولستيرول المرتفعة وضغط الدم المرتفع وذلك الذي يمنع تصلب الشرايين ويقلل خطر النوبات القلبية والسكتات القلبية. هذه التأثيرات المفيدة مصدرها وجود مركبات الكبريت والكروم وفيتامين بي6 والذي يساعد على منع الأمراض القلبية عن طريق خفض مستويات الهوموسستئين العالية وهو عامل مسبب للنوبات والسكتات القلبية.

البصل هو واحد من الخضروات والفواكه القليلة التي ساهمت في خفض مخاطر أمراض القلب وذلك طبقا لسبعة دراسات.

يقلل الكورسيتن مضاد الأكسدة من حجم وعدد الآفات القبل سرطانية precancerous lesions في معدة الإنسان.

اكتشف حديثا في البصل مركب يسمى GPCS gamma-L-glutamyl-trans-S-1-propenyl-L-cysteine sulfoxide والذي يثبط الخلايا الهادمة للعظم osteoclasts . وكلما اعطي الجي‌بي‌سي‌إس أكثر للحيوانات في التجربة كلما قل معدل هدم العظم وبالتالي يقلل من خطر هشاشة العظام.

وجود العديد من مضادات الالتهاب في البصل تجعله مفيدا في علاج أعراض الالتهاب المصاحبة لالتهاب المفاصل الروماتويدي والالتهاب الناتج عن الربو والاحتقان المصاحب للبرد. يحتوي كل من البصل والثوم على مركبات تثبط lipoxygenase و cyclooxygenase وهي الانزيمات التي تنتج البروستاجلندينات والثرومبوكسينات prostaglandins و thromboxanes وذلك يؤدي إلى تقليل الالتهاب. بالإضافة إلى مركبات نشطة أخرى تسمى isothiocyanates أيزوثيوسينات تعمل مع هذه المثبطات لتقليل الالتهاب.

يعمل فيتامين ج (سي) مع الكورسيتن والفلافونيدات الأخرى على قتل البكتريا المضرة وذلك من فوائد البصل خصوصا أثناء الإصابة بالبرد
.

12-الفليفلة:



وتفيد ثمار الفليفلة الطازجة والجافة والمسحوقة في الحالات التالية:

• تساعد على تنشيط المعدة

• تفيد المعدة وتزيل المغص

• تعالج الروماتيزم

• تعالج المفاصل

• تساعد على فتح الشهية

• تعالج انتفاخ البطن

• تداوي التهاب الأعصاب

• تفيد عرق النسا

• تعالج ألم الأسنان واللثة إلا ان الإكثار من تناول الفليفلة يؤدي الى ظهور البواسير والناسور والشرجي، لذلك يفضل التخفيف منها أو الاقلاع عنها عند الاصابة بهذه الأمراض.


13-الثوم : اذا بتحطو ثوم فالو فوائد ايضا



يحتوي الثوم على
61- 66% من الماء
3- 5.5% بروتين
23- 30% نشويات
3.5% ألياف
زيوت طيارة
من مركباته الأساسية اللين Alliin و اللينيز Alliinase و أليسين Allicin و سكوردنين Scordinins سيلينيم Seiennium
مجموعة من الفيتامينات أ ، ب ، ج ، هـ ،
أملاح معدنية وخمائر ومواد مضادة للعفونه ومخفضه لضغط الدم ومواد مدرة لإفراز الصفراء تشبه .




ان مادة أليسين في الثوم تمنع النوع المتوسط من ارتفاع الضغط الرئوي كما تمنع تكون الجلطات الدموية وذلك بمحافظته على إبقاء الدم في حالة جيدة من سيولته بالإضافة إلى تخفيضه الجيد لكولسترول الدم فأن استخدام الثوم لمدة 12 أسبوعا يؤدي لخفض نسبة الكولسترول في الدم إلى 12% والدهون الثلاثية إلى 17%, كما أن مادة الألبين في الثوم وهي مادة مضادة للسرطان, ولذا ينصح مرضى السرطان بتناول الثوم, كما وجد ان الثوم يقوى القدرة الجنسية لدى الذكور سكر الدم.



و يعمل الثوم على تقوية مناعة الجسم و وقايته من الأمراض المعوية و الثوم يقي لحد كبير من الإصابة بمرض شلل الأطفال و يفيد الثوم مرضى البول والسكري بوقايتهم من مضاعفات المرض كضعف الذاكرة و الخدر أو فقدان الحس في الأطراف.

كما يعمل الثوم على تخفيض ضغط الدم المتزايد في مرض تصلب الشرايين و الأعراض المرافقة له مثل الدوار والإمساك و يعمل على علاج مرض تقيح اللثة المزمن و الذي يسبب سقوط الأسنان المبكر بتدليك اللثة بمستخرج من الثوم و يعمل الثوم على قتل الديدان المعوية الشعرية و يطهر الأمعاء.

كما يفيد الثوم في حالات الإصابة بالرشح و التهاب الرئتين حيث ان تناول ثلاث حبات من الثوم يوميا" يؤدي ألى الشفاء السريع من الرشح وللذين يصابون بالرشح على مدار الشتاء فانصحهم بتناول ثلاث حبات من الثوم يوميا" وسترى النتائج الإيجابية.


14- اخيرا و ليس اخرا و لا ننسى : زيت الزيتون:



يعتبر زيت الزيتون المحضر من ثمار الزيتون بالعصر علي البارد (يطلق عليه زيت عذري) أو بالمذيبات، ويعالج الحساسية المتكررة ومشاكل الجهاز الهضمي وملين خفيف، ويعالج تورم العقد الليمفاوية والوهن وتورم المفاصل وآلامها وقلة الشهية والجيوب الأنفية المنتفخة ومشاكل الجهاز التنفسي ولاسيما الربو وقرح الجلد والهرش والقلق ومشاكل العدوي ووهن العضلات، وكان يستخدمها الإغريق لتنظيف الجروح والتئامها، وهو مضاد للبكتريا والفطريات والطفيليات والفيروسات وتفيد في البواسير ومدرة خفيفة للبول، لهذا كانوا يتناولونها لعلاج النقرس وتخفيض السكر في الجسم وضغط الدم وتقوية جهاز المناعة ولهذا يفيد في علاج الأمراض الفيروسية ومرض الذئبة والالتهاب الكبدي والإيدز ومشاكل الموثة والصدفية وعدوي المثانة وتحضر خلاصة لهذاالغرض.



يحتوي الزيت علي نسبة عالية من الدهون الغير مشبعة وفيتامين E،k وفينولات متعددة واليخضور وصبغة pheophytin و sterols و squalene ومركبات تكسبه الرائحة والنكهة.

وبما أن زيت الزيتون يحتوي على زيوت غير مشبعة لذا فإنه لا يتأكسد (يزنخ) لأن هذه الزيوت مكونة من حامض أوليك oleic acid التي تقلل نسبة الكوليسترول منخفض الكثافة LDL-cholesterol الضار وتزيد نسبة الكوليسترول مرتفع الكثافة HDL-cholesterol النافع، وهذه الدهون جعلت شعوب البحر الأبيض المتوسط التي تتناول زيت الزيتون بوفرة لاتصاب بأمراض الأوعية القلبية، كما يقلل الإصابة بسرطان الثدي.

وجود الفينولات و فيتامين E وغيرهما من مضادات الأكسدة الطبيعية يمنع تأكسد الدهون وتحاشي تكوين الجذور الحرة Free Radicals التي تتلف الخلايا بالجسم. وجود الرائحة والكلوروفيل والنكهة الطبيعية وصبغة pheophytin تجعل الزيت يزيد من إفرازات المعدة ويسهل عملية امتصاص المواد المضادة للأكسدة الطبيعية التي تحمي أنسجة الجسم من التلف. نسبة فيتامين E كافية وأعلي نسبة موجودة في أي زيت نباتي، لهذا تحافظ علي منع تأكسده بالتخزين.

تناول زيت الزيتون باستمرار يساهم في إبعاد شبح الشيخوخة عن الانسان فهو يحتوي على الكثير من الاحماض الضرورية لجسم الانسان الأمر الذي يساعد على مقاومة شبح الشيخوخة ويسهم في زيادة نسبة الذكاء لدى الأشخاص الذين يتناولونه باستمرار. واضاف يقول ان زيت الزيتون يوفر القدرة على إعاقة وتعطيل نمو الخلايا السرطانية بل ويساهم في مقاومة امراض السرطان ويعمل على إزالة المواد الدهنية من الجسم سواء في الدم أو الألياف العضلية للإنسان إذ ان زيت الزيتون يعمل على طرد الكوليسترول من جسم الانسان.

اذا نسيت شي بينحط بالفتوش كمان قولولي

بس شو رايكم بكل يوم تاخدو فيه هالفوائد الصحية بصحن فتوش صغير

يالله قوموا عملو فتوش

دارك الوسام اي والله الفتوش غير شكل و خصوصي هلق برمضان


شوماكان والفتوش كمان بيكنلك معزة كبيرة كتير و بيقلك كل يوم لازم تاكلو عالاقل مرة وصحتين عقلبك


دوناتيلو فعلا انو الفتوش مع الشوربة برمضان مرتبط بالسفرة و بتحسو هوي اهم عنصر عليها

واما عن فتوشاتي ياريت فيني دوقكن ياهن عكل انا بحط للفتوش كل الاصناف اللي ذكرتها بالموضوع

و عقولة بو علي طيبات بقا ما بعرف اذا مجاملة حولو اتفضلو اليوم عالفطور

15-الزعتر الاخضر: نسيناه هدا اهم شي و بيعطي نكهة رائعة للفتوش لا تنسوه





- زيت الزعتر يحتوي رئيسياً على :
Thymol بنوعيه phenols وهو المهم طبياً و carvacrol .
Borneol, menthone, pinene, cymene, linalool
استعمالات و فوائد الزعتر الطبية
معقم و قاتل للجراثيم و البكتيريا ، و الالتهابات الفطرية .
مزيل للمغص ، و تشنج الامعاء ، و النفخة ، طارد للريح ، مكرع ، مجشئ ، مقوي للجسم .
يمنع التخمرات في المعدة .
يساعد الجسم على بدء التعرق في الحالات الحرارة و الامراض .
يزيل السعال و البلغم ، مقشع ، و يعالج الربو و السعال الديكي ، ويزيل ضيق النفس .
يمزج الزعتر بالمرهم و يستعمل لمعالجة الثآليل .
يعالج الاوجاع و الآلام ، خصوصاً آلام الفقرات ( الديسك ) ، و عرق النسا ، و آلام الروماتيزم .
يستعمل في صناعة العطور و مركبات التجميل و الصابون ، كما يستعمل لتحنيط الموتى ، مزيل للتعرق .
مخدر موضعي ، يستعمل في حفظ اللحوم .
يستعمل في حالات الصدفية ، الاكزيما ، معالجة الحروق الجلدية ، يطرد البعوض عن الجلد .
يقتل و يطرد الديدان .
يستعمل في معالجة مرضى السكرى .
يعالج انواع الرشح .
يساعد على ترقيق خلايا الدم ، لكي تغادر او تدخل عبر جدران الاوعية الشعرية .
يعالج العجز الجنسي و ينشط الطاقة التناسلية .
ينشط النظر و يمنع نشاف و شيخوخة عدسة العين ، وإصابتها بالمياه الزرقاء .
يعالج الفالج و الرعاش ، ينشط الدورة الدموية بالدماغ .
يعالج بعض الامراض النفسية مثل الهستيريا .
يعالج الصداع و آلام الدورة الشهرية عند السيدات

هلق كل العذاب اللي تعذبتو عالموضوع مشان تعررفو فوائد كل نوع من الخضرة اللي بالفتوش و بتقلي هالحكي شو بيفيد

بسيطة

وفتوشاتي ما عاد لافرجيكن ولا دوقكن ياهن حتى لو علمتوني كيف اضغط الصور و نزلهن

عم امزح ادمن مشكور عالمرور

ههههههههه بلش التمثيل

يسلمو عالمؤازرة شو ما كان

هالادمن كسار خواطر الصبايا

لك تكرم جوزات عيونكن و انا عم امزح دودو لا تسدقي و لو الادمن ما في منو بس وينو ما طنت دانو و نحنا عم نحكي عليه

لارا تكرم عيونك احلى صحن فتوش بس اجي عمصياف